OKÜ Radyo
Yemekhane Rezervasyon
|
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ DERSLER-AKTS KREDİLERİ (2025-2026 EĞİTİM-ÖĞRETİM YILI) |
|||||||||
|
1. SINIF 1. YARIYIL (GÜZ DÖNEMİ) |
|||||||||
|
S/N |
DERS KODU |
DERS ADI |
Z/S |
T |
U |
L |
TS |
K |
AKTS |
|
1 |
GMS119 |
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş (Introduction to Gastronomy and Culinary Arts) |
Z |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
5 |
|
2 |
GMS121 |
Z |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
5 |
|
|
3 |
GMS123 |
Z |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
5 |
|
|
4 |
GMS125 |
Z |
2 |
0 |
0 |
2 |
2 |
3 |
|
|
5 |
GMS127 |
Kariyer Planlama ve Geliştirme (Career Planning and Development) |
Z |
2 |
0 |
0 |
2 |
2 |
3 |
|
6 |
DOY101 |
Z |
2 |
0 |
0 |
2 |
2 |
3 |
|
|
7 |
TDL101 |
Z |
2 |
0 |
0 |
2 |
2 |
2 |
|
|
8 |
ATA101 |
Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I (Principles of Atatürk and History of Turkish Revolution I) |
Z |
2 |
0 |
0 |
2 |
2 |
2 |
|
9 |
YDİ101 |
Z |
2 |
0 |
0 |
2 |
2 |
2 |
|
|
TOPLAM |
21 |
0 |
0 |
21 |
21 |
30 |
|||
|
Not. Z: Zorunlu ders, S: Seçmeli ders, T: Haftalık ders saati, U: Haftalık uygulama saati, L: Haftalık laboratuvar saati, TS: Dersin toplam saati, K: Dersin kredisi, AKTS: Avrupa Kredi Transfer Sistemi. |
|||||||||
|
1. SINIF 2. YARIYIL (BAHAR DÖNEMİ) |
|||||||||
|
S/N |
DERS KODU |
DERS ADI |
Z/S |
T |
U |
L |
TS |
K |
AKTS |
|
1 |
GMS118 |
Z |
2 |
2 |
0 |
3 |
3 |
6 |
|
|
2 |
GMS120 |
Z |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
3 |
GMS122 |
Z |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
4 |
GMS124 |
Z |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
5 |
GMS126 |
Z |
2 |
0 |
0 |
2 |
2 |
3 |
|
|
6 |
GMS128 |
Z |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
3 |
|
|
7 |
TDL102 |
Z |
2 |
0 |
0 |
2 |
2 |
2 |
|
|
8 |
ATA102 |
Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II (Principles of Atatürk and History of Turkish Revolution II) |
Z |
2 |
0 |
0 |
2 |
2 |
2 |
|
9 |
YDİ102 |
Z |
2 |
0 |
0 |
2 |
2 |
2 |
|
|
TOPLAM |
22 |
2 |
0 |
24 |
23 |
30 |
|||
|
Not. Z: Zorunlu ders, S: Seçmeli ders, T: Haftalık ders saati, U: Haftalık uygulama saati, L: Haftalık laboratuvar saati, TS: Dersin toplam saati, K: Dersin kredisi, AKTS: Avrupa Kredi Transfer Sistemi. |
|||||||||
|
2. SINIF 3. YARIYIL (GÜZ DÖNEMİ) |
|||||||||
|
S/N |
DERS KODU |
DERS ADI |
Z/S |
T |
U |
L |
TS |
K |
AKTS |
|
1 |
GMS217 |
Z |
2 |
2 |
0 |
4 |
3 |
6 |
|
|
2 |
GMS215 |
Temel Sanat ve Estetik Bilgisi (Basic Art and Aesthetic Knowledge) |
Z |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
3 |
GMS271 |
İngilizce Okuma, Dinleme, Konuşma ve Yazma I (English Reading, Listening, Speaking and Writing I) |
Z |
4 |
4 |
0 |
8 |
6 |
8 |
|
4 |
|
SEÇMELİ DERSlER |
S |
|
|
|
|
|
12 |
|
TOPLAM |
9 |
6 |
0 |
15 |
12 |
30 |
|||
|
2. SINIF 3. YARIYIL (GÜZ DÖNEMİ) SEÇMELİ DERSLERİ |
|||||||||
|
S/N |
DERS KODU |
DERS ADI |
Z/S |
T |
U |
L |
TS |
K |
AKTS |
|
1 |
GMS251 |
İletişim ve İnsan İlişkileri (Communication and Human Relations) |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
2 |
GMS253 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
3 |
GMS255 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
4 |
GMS249 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
5 |
GMS241 |
S |
1 |
2 |
0 |
3 |
2 |
4 |
|
|
6 |
GMS243 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
7 |
GMS245 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
8 |
GMS247 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
9 |
GMS219 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
| Not. Z: Zorunlu ders, S: Seçmeli ders, T: Haftalık ders saati, U: Haftalık uygulama saati, L: Haftalık laboratuvar saati, TS: Dersin toplam saati, K: Dersin kredisi, AKTS: Avrupa Kredi Transfer Sistemi. |
|||||||||
|
2. SINIF 4. YARIYIL (BAHAR DÖNEMİ) |
|||||||||
|
S/N |
DERS KODU |
DERS ADI |
Z/S |
T |
U |
L |
TS |
K |
AKTS |
|
1 |
GMS214 |
Z |
2 |
2 |
0 |
4 |
3 |
6 |
|
|
2 |
GMS218 |
Z |
2 |
2 |
0 |
4 |
3 |
4 |
|
|
3 |
GMS272 |
İngilizce Okuma, Dinleme, Konuşma ve Yazma II (English Reading, Listening, Speaking and Writing II) |
Z |
4 |
4 |
0 |
8 |
6 |
8 |
|
4 |
GMS260 |
Z |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
8 |
|
|
5 |
|
SEÇMELİ DERS |
S |
|
|
|
|
|
4 |
|
TOPLAM |
8 |
8 |
0 |
16 |
12 |
30 |
|||
|
2. SINIF 4. YARIYIL (BAHAR DÖNEMİ) SEÇMELİ DERSLERİ |
|||||||||
|
S/N |
DERS KODU |
DERS ADI |
Z/S |
T |
U |
L |
TS |
K |
AKTS |
|
1 |
GMS250 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
2 |
GMS234 |
S |
1 |
2 |
0 |
3 |
2 |
4 |
|
|
3 |
GMS252 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
4 |
GMS254 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
5 |
GMS256 |
Bağımlılık ve Bağımlılıkla Mücadele (Addiction and Overcoming Addictions) |
S |
2 |
0 |
0 |
2 |
2 |
4 |
|
6 |
GMS244 |
S |
2 |
2 |
0 |
4 |
3 |
5 |
|
|
7 |
GMS246 |
S |
2 |
2 |
0 |
4 |
3 |
5 |
|
|
8 |
GMS248 |
Endüstriyel Mutfak ve Toplu Beslenme (Industrial Kitchen and Mass Nutrition) |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
9 |
GMS216 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
Not. Z: Zorunlu ders, S: Seçmeli ders, T: Haftalık ders saati, U: Haftalık uygulama saati, L: Haftalık laboratuvar saati, TS: Dersin toplam saati, K: Dersin kredisi, AKTS: Avrupa Kredi Transfer Sistemi. |
|||||||||
|
3. SINIF 5. YARIYIL (GÜZ DÖNEMİ) |
|||||||||
|
S/N |
DERS KODU |
DERS ADI |
Z/S |
T |
U |
L |
TS |
K |
AKTS |
|
1 |
GMS313 |
Z |
2 |
2 |
0 |
4 |
3 |
6 |
|
|
2 |
GMS315 |
Z |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
3 |
GMS371 |
Z |
4 |
4 |
0 |
8 |
6 |
8 |
|
|
4 |
|
SEÇMELİ DERSLER |
S |
12 | |||||
| TOPLAM |
9 |
6 | 0 | 15 | 12 | 30 |
|||
|
3. SINIF 5. YARIYIL (GÜZ DÖNEMİ) SEÇMELİ DERSLER |
|||||||||
|
S/N |
DERS KODU |
DERS ADI |
Z/S |
T |
U |
L |
TS |
K |
AKTS |
|
1 |
GMS345 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
2 |
GMS347 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
3 |
GMS349 |
S |
1 |
2 |
0 |
3 |
2 |
4 |
|
|
4 |
GMS351 |
Hamur Ürünleri (Pastry Products) |
S |
2 |
2 |
0 |
4 |
3 |
5 |
|
5 |
GMS333 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
6 |
GMS335 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
7 |
GMS337 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
8 |
GMS339 |
Yöresel Mutfaklar (Regional Cuisines) |
S |
2 |
2 |
0 |
4 |
3 |
5 |
|
9 |
GMS341 |
Deneysel Pişirme Yöntemleri (Experimental Cooking Methods) |
S |
2 |
2 |
0 |
4 |
3 |
5 |
|
10 |
GMS343 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
Not. Z: Zorunlu ders, S: Seçmeli ders, T: Haftalık ders saati, U: Haftalık uygulama saati, L: Haftalık laboratuvar saati, TS: Dersin toplam saati, K: Dersin kredisi, AKTS: Avrupa Kredi Transfer Sistemi. |
|||||||||
|
3. SINIF 6. YARIYIL (BAHAR DÖNEMİ) |
|||||||||
|
S/N |
DERS KODU |
DERS ADI |
Z/S |
T |
U |
L |
TS |
K |
AKTS |
|
1 |
GMS314 |
Yaratıcı Mutfak Uygulamaları (Creative Kitchen Applications) |
Z |
2 |
2 |
0 |
4 |
3 |
6 |
|
2 |
GMS310 |
Menü Planlama ve Maliyet Kontrolü (Menu Planning and Cost Control) |
Z |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
3 |
GMS372 |
İngilizce Okuma, Dinleme, Konuşma ve Yazma IV (English Reading, Listening, Speaking and Writing IV) |
Z |
4 |
4 |
0 |
8 |
6 |
8 |
|
4 |
|
SEÇMELİ DERSLER |
S |
12 | |||||
| TOPLAM | 9 | 6 | 0 | 15 | 12 | 30 |
|||
|
3. SINIF 6. YARIYIL (BAHAR DÖNEMİ) SEÇMELİ DERSLER |
|||||||||
|
S/N |
DERS KODU |
DERS ADI |
Z/S |
T |
U |
L |
TS |
K |
AKTS |
|
1 |
GMS350 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
2 |
GMS352 |
S |
1 |
2 |
0 |
3 |
2 |
4 |
|
|
3 |
GMS354 |
Protokol Bilgisi ve Görgü Kuralları (Protocol Information and Etiquette) |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
4 |
GMS356 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
5 |
GMS338 |
Sürdürülebilir Mutfak Uygulamaları (Sustainable Kitchen Practices) |
S |
2 |
2 |
0 |
4 |
3 |
5 |
|
6 |
GMS340 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
7 |
GMS342 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
8 |
GMS344 |
Vejetaryen ve Diyet Mutfağı (Vegetarian and Diet Cuisine) |
S |
2 |
2 |
0 |
4 |
3 |
5 |
|
9 |
GMS346 |
Gıda Formülasyonları ve Duyusal Analiz (Food Formulations and Sensory Analysis) |
S |
2 |
2 |
0 |
4 |
3 |
5 |
|
10 |
GMS348 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
Not. Z: Zorunlu ders, S: Seçmeli ders, T: Haftalık ders saati, U: Haftalık uygulama saati, L: Haftalık laboratuvar saati, TS: Dersin toplam saati, K: Dersin kredisi, AKTS: Avrupa Kredi Transfer Sistemi. |
|||||||||
|
4. SINIF 7. YARIYIL (GÜZ DÖNEMİ) |
|||||||||
|
S/N |
DERS KODU |
DERS ADI |
Z/S |
T |
U |
L |
TS |
K |
AKTS |
|
1 |
GMS401 |
Z |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
2 |
GMS435 |
Z |
2 |
4 |
0 |
6 |
4 |
6 |
|
|
3 |
SEÇMELİ DERSLER |
S |
20 | ||||||
| TOPLAM | 5 | 4 | 0 | 9 | 7 | 30 |
|||
|
4. SINIF 7. YARIYIL (GÜZ DÖNEMİ) SEÇMELİ DERSLER |
|||||||||
|
S/N |
DERS KODU |
DERS ADI |
Z/S |
T |
U |
L |
TS |
K |
AKTS |
|
1 |
GMS407 |
Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılığı (Food Stylist and Photography) |
S |
1 |
2 |
0 |
3 |
2 |
4 |
|
2 |
GMS409 |
Yiyecek İçecek Otomasyon Sistemleri (Food and Beverage Automation Systems) |
S |
1 |
2 |
0 |
3 |
2 |
4 |
|
3 |
GMS453 |
S |
1 |
2 |
0 |
3 |
2 |
4 |
|
|
4 |
GMS455 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
5 |
GMS437 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
6 |
GMS439 |
S |
2 |
2 |
0 |
4 |
3 |
5 |
|
|
7 |
GMS441 |
S |
2 |
2 |
0 |
4 |
3 |
5 |
|
|
8 |
GMS443 |
S |
2 |
2 |
0 |
4 |
3 |
5 |
|
|
9 |
GMS445 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
10 |
GMS447 |
Pastacılık ve Çikolata Yapım Teknikleri (Pastry and Chocolate Making Techniques) |
S |
2 |
2 |
0 |
4 |
3 |
5 |
|
11 |
GMS451 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
|
12 |
GMS449 |
S |
3 |
0 |
0 |
3 |
3 |
4 |
|
| Not. Z: Zorunlu ders, S: Seçmeli ders, T: Haftalık ders saati, U: Haftalık uygulama saati, L: Haftalık laboratuvar saati, TS: Dersin toplam saati, K: Dersin kredisi, AKTS: Avrupa Kredi Transfer Sistemi. |
|||||||||
|
4. SINIF 8. YARIYIL (BAHAR DÖNEMİ) |
|||||||||
|
S/N |
DERS KODU |
DERS ADI |
Z/S |
T |
U |
L |
TS |
K |
AKTS |
|
1 |
GMS436 |
*İşbaşında Mesleki Uygulamalar (On-the-Job Professional Practices) |
Z |
5 |
20 |
0 |
25 |
15 |
30 |
|
2 |
GMS438 |
Z |
5 |
20 |
0 |
25 |
15 |
30 |
|
| TOPLAM |
5 |
20 |
0 |
25 |
15 |
30 |
|||
|
*Öncelikle 'İşbaşında Mesleki Uygulamalar' dersinin alınması zorunludur. **Mazereti kabul edilen öğrenciler 'İşbaşında Mesleki Uygulamalar' yerine 'Uygulamalı Araştırma Projesi' dersini alacaktır. |
|||||||||
|
ANA DAL MEZUNİYET İÇİN TAMAMLANMASI GEREKEN ULUSAL KREDİ ve AKTS KREDİ |
||
|
|
ULUSAL KREDİ |
AKTS KREDİ |
|
Zorunlu Dersler için Tamamlanması Gereken |
114 | 180 |
|
Seçmeli Dersler için Tamamlanması Gereken |
46 | 60 |
|
Toplam Tamamlanması Gereken |
160 | 240 |
|
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans programı ders listesinin indirilebilir (yazdırılabilir) formu |
|
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans programı Bologna Bilgi Paketi Sistemine giriş için tıklayınız |
Güncelleme 04.10.2025 09:10:12
Görüntülenme Sayısı: 2620