GIDA MÜHENDİSLİĞİ NEDİR?
Gıda mühendisi, gıdaların kurallara uygun bir şekilde üretilmesi, paketlenmesi, nakledilmesi ve hijyen gerekliliklerinin sağlaması süreçlerini yürütür. Gıda mühendisi, kimya, fizik ve mikrobiyoloji gibi diğer sahalarla işbirliği içerisinde disiplinlerarası çalışmalar gerçekleştirir.
GIDA MÜHENDİSİ NE İŞ YAPAR? GÖREV VE SORUMLULUKLARI NELERDİR?
Gıda mühendisi, restoran, fabrika, catering firması, laboratuvar ve ofis de dahil olmak üzere çok çeşitli ortamlarda çalışabilir. Çalıştığı sektöre göre gıda mühendisinin mesleki sorumlulukları büyük ölçüde değişir ancak temel olarak şu görevleri bulunmaktadır;
- -Gıdaların işlenmesi, paketlenmesi ve korunması için yeni teknikler oluşturmak,
- -Hijyen ve gıda güvenliği standartlarının karşılanmasını sağlamak,
- -Gıda numunelerini test etmek, incelemek ve rapor yazmak,
- -Yiyecekler içerisinde katkı maddelerinin kullanımını denetlemek,
- -Mevcut gıda üretim tarifleri değiştirmek ve geliştirmek,
- -Yeni ürün fikirleri geliştirmek,
- -Üretim için yeni ekipman ve sistemler tasarlamak, uygulamak,
- -Üretim ve performans değerlendirmesi yapmak,
- -Mevcut ekipmanı ve sistemleri değerlendirmek,
- -Projelerin özelliklerini ve kapsamını belirlemek,
- -Gıda üretim şirketleri için pazarlama ve teknik destek sunmak
NASIL GIDA MÜHENDİSİ OLUNUR?
Gıda mühendisi olmak için, üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünden lisans derecesi ile mezun olma şartı aranmaktadır.
GIDA MÜHENDİSİNDE OLMASI GEREKEN ÖZELLİKLER
Gıdanın, tüketime hazır hale gelene kadar geçirdiği süreçleri yöneten gıda mühendisinin ayrıntılar üzerinde dikkatli olması ve verimliliği artırıcı yöntemler konusunda üretken olması beklenir. İş verenlerin gıda mühendisinde aradığı diğer nitelikler şunlardır;
- -Ekip çalışmasına yatkınlık,
- -Mükemmel yazılı ve sözlü iletişim yeteneği göstermek,
- -Güçlü analitik ve sayısal beceriye sahip olmak,
- -Özellikle gıda hijyeni ve güvenliği konusunda dikkat ve titizlik gösterebilmek,
- -Bağımsız çalışma yeteneği,
- -Gelişmiş organizasyonel kabiliyete sahip olmak,
- -Erkek adaylar için askerlik yükümlülüğü bulunmamak.