GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI TEZLİ YÜKSEK LİSANS PROGRAMI DERS LİSTESİ
1. SINIF I. YARIYIL (GÜZ DÖNEMİ)
SIRA NO	DERS KODU	DERS ADI	Z/S	T	U	L	TS	K	AKTS
1.	GMBYLU1703	UZMANLIK ALAN DERSİ	Z	4	0	0	4	0	6
2.	GMB551	BİLİMSEL ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ VE YAYIN ETİĞİ	Z	3	0	0	3	3	6
3.	GMBSEC1YY	GIDA MÜHENDİSLİĞİ 1.YY SEÇMELİ DERSLER	S	6	0	0	6	6	12
4.	GMB501	SEMİNER	S	0	0	0	0	0	6
Toplam				13	0	0	13	9	30

1. SINIF I. YARIYIL (GÜZ DÖNEMİ) SEÇMELİ DERSLERİ
SIRA NO	DERS KODU	DERS ADI	Z/S	T	U	L	TS	K	AKTS
1.	GMB507	MEYVE VE SEBZE TEKNOLOJİSİNDE YENİ GELİŞMELER	S	3	0	0	3	3	6
2.	GMB509	GIDA AMBALAJLAMA TEKNOLOJİSİ	S	3	0	0	3	3	6
3.	GMB511	GIDA ANALİZLERİNDE KROMATOGRAFİ TEKNİKLERİ	S	3	0	0	3	3	6
4.	GMB513	FERMANTASYON TEKNOLOJİSİNDE ÖZEL KONULAR	S	3	0	0	3	3	6
5.	GMB515	GIDALARDA BİYOKİMYASAL DEĞİŞMELER	S	3	0	0	3	3	6
6.	GMB517	GIDALARDA RENK VE RENK MADDELERİ	S	3	0	0	3	3	6
7.	GMB521	TAHIL VE TAHIL ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ	S	3	0	0	3	3	6
8.	GMB523	TAHILLARDA VE TAHIL ÜRÜNLERİNDE ANALİTİK KALİTE KONTROL	S	3	0	0	3	3	6
9.	GMB525	EKMEK TEKNOLOJİSİ	S	3	0	0	3	3	6
10.	GMB527	GIDA MEVZUATI	S	3	0	0	3	3	6
11.	GMB529	SÜT TEKNOLOJİSİNDE ANALİZ YÖNTEMLERİ	S	3	0	0	3	3	6
12.	GMB531	YENİ ÜRÜN GELİŞTİRME YÖNTEMLERİ	S	3	0	0	3	3	6
13.	GMB533	FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ	S	3	0	0	3	3	6
14.	GMB535	SÜT BİLİMİ	S	3	0	0	3	3	6
15.	GMB541	GIDALARA UYGULANAN ISIL İŞLEMLER	S	3	0	0	3	3	6
16.	GMB543	İLERİ GIDA MİKROBİYOLOJİSİ	S	3	0	0	3	3	6
17.	GMB545	GIDALARDA SU AKTİVİTESİ VE NEM İZOTERMİ	S	3	0	0	3	3	6
18.	GMB547	GIDALARDA KURUTMA KİNETİĞİ	S	3	0	0	3	3	6
19.	GMB553	KARBONHİDRAT KİMYASI	S	3	0	0	3	3	6
20.	GMB555	BESLENME	S	3	0	0	3	3	6
21.	GMB557	ARAŞTIRMA VE DENEME YÖNTEMLERİ	S	3	0	0	3	3	6
22.	GMB559	GIDALARIN REOLOJİK ÖZELLİKLERİ	S	3	0	0	3	3	6
Not. Z: Zorunlu ders, S: Seçmeli ders, T: Haftalık ders saati, U: Haftalık uygulama saati, L: Haftalık laboratuvar saati, TS: Dersin toplam saati, K: Dersin kredisi, AKTS: Avrupa Kredi Transfer Sistemi.

1. SINIF II. YARIYIL (BAHAR DÖNEMİ)
SIRA NO	DERS KODU	DERS ADI	Z/S	T	U	L	TS	K	AKTS
1.	GMBYLU2703	UZMANLIK ALAN DERSİ	Z	4	0	0	4	0	6
2.	GMB502	SEMİNER	Z	0	0	0	0	0	6
3.	GMBSEC2YY	GIDA MÜHENDİSLİĞİ 2.YY SEÇMELİ DERSLER	S	9	0	0	9	9	18
Toplam				13	0	0	13	9	30

1. SINIF II. YARIYIL (BAHAR DÖNEMİ) SEÇMELİ DERSLERİ
SIRA NO	DERS KODU	DERS ADI	Z/S	T	U	L	TS	K	AKTS
1.	GMB504	HASAT SONRASI FİZYOLOJİSİ	S	2	0	0	2	2	2
2.	GMB506	GIDA MUHAFAZA YÖNTEMLERİ	S	3	0	0	3	3	6
3.	GMB508	RAF ÖMRÜ VE DEPOLAMA TEKNİKLERİ	S	3	0	0	3	3	6
4.	GMB512	FERMENTE BİTKİSEL ÜRÜNLER TEKNOLOJİSİ	S	3	0	0	3	3	6
5.	GMB514	İMMOBİLİZE HÜCRE TEKNOLOJİSİ	S	3	0	0	3	3	6
6.	GMB518	ENZİM TEKNOLOJİSİ	S	3	0	0	3	3	6
7.	GMB520	TAHIL ÖĞÜTME TEKNOLOJİSİ	S	3	0	0	3	3	6
8.	GMB522	YUMUŞAK BUĞDAY ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ	S	3	0	0	3	3	6
9.	GMB524	DENEYSEL EKMEKÇİLİK	S	3	0	0	3	3	6
10.	GMB526	ARAŞTIRMA TEKNİKLERİ	S	3	0	0	3	3	6
11.	GMB528	PEYNİR BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ	S	3	0	0	3	3	6
12.	GMB530	DONDURMA TEKNOLOJİSİ	S	3	0	0	3	3	6
13.	GMB532	SÜT MİKROBİYOLOJİSİ	S	3	0	0	3	3	6
14.	GMB540	GIDA MİKOLOJİSİ VE MİKOTOKSİNLER	S	3	0	0	3	3	6
15.	GMB542	YENİ GIDA İŞLEME VE MUHAFAZA TEKNİKLERİ	S	3	0	0	3	3	6
16.	GMB544	İLERİ GIDA KİMYASI	S	3	0	0	3	3	6
17.	GMB546	GIDA AMBALAJLAMA VE PAKETLEME	S	3	0	0	3	3	6
18.	GMB548	GIDA KALİTE KONTROL VE MEVZUAT	S	3	0	0	3	3	6
19.	GMB550	ENZİM KİNETİĞİ	S	3	0	0	3	3	6
20.	GMB560	FONKSİYONEL ET ÜRÜNLERİ	S	3	0	0	3	3	6
21.	GMB562	ORGANİK GIDALAR	S	3	0	0	3	3	6
22.	GMB564	GIDALARIN BİYOAKTİF BİLEŞENLERCE ZENGİNLEŞTİRİLMESİ	S	3	0	0	3	3	6
Not. Z: Zorunlu ders, S: Seçmeli ders, T: Haftalık ders saati, U: Haftalık uygulama saati, L: Haftalık laboratuvar saati, TS: Dersin toplam saati, K: Dersin kredisi, AKTS: Avrupa Kredi Transfer Sistemi.

2. SINIF III. YARIYIL (GÜZ DÖNEMİ)
SIRA NO	DERS KODU	DERS ADI	Z/S	T	U	L	TS	K	AKTS
1.	GMBYLU3703	UZMANLIK ALAN DERSİ	Z	4	0	0	4	0	6
2.	GMBYLTEZ101	TEZ	Z	0	0	0	0	0	24
Toplam				4	0	0	4	0	30
Not 1. Z: Zorunlu ders, S: Seçmeli ders, T: Haftalık ders saati, U: Haftalık uygulama saati, L: Haftalık laboratuvar saati, TS: Dersin toplam saati, K: Dersin kredisi, AKTS: Avrupa Kredi Transfer Sistemi.

2. SINIF IV. YARIYIL (BAHAR DÖNEMİ)
SIRA NO	DERS KODU	DERS ADI	Z/S	T	U	L	TS	K	AKTS
1.	GMBYLU4703	UZMANLIK ALAN DERSİ	Z	4	0	0	4	0	6
2.	GMBYLTEZ201	TEZ	Z	0	0	0	0	0	24
Toplam				4	0	0	4	0	30
Not 1. Z: Zorunlu ders, S: Seçmeli ders, T: Haftalık ders saati, U: Haftalık uygulama saati, L: Haftalık laboratuvar saati, TS: Dersin toplam saati, K: Dersin kredisi, AKTS: Avrupa Kredi Transfer Sistemi.

TOPLAM KREDİ : 24 TOPLAM ACTS : 120
Gıda Mühendisliği Bölümü Tezli Yüksek Lisans programı ders listesinin indirilebilir (yazdırılabilir) formu

22 Eylül 2023