Breadcrumbs Image

Bölüm Hakkında

Tarihçe
Mühendislik Fakültesi bünyesinde Gıda Mühendisliği Bölümü açılmasına ilişkin teklif Yükseköğretim Kurulu Başkanlığı’na sunulmuş ve Yükseköğretim Kurulu Başkanlığının 28.05.2009 tarih ve 015742 sayılı yazısıyla Mühendislik Fakültesi bünyesinde Gıda Mühendisliği Bölümü açılmıştır.  

 

Gıda Mühendisliği Bölümü

Gıda Mühendisliği, fiziksel, kimyasal ve biyolojik bilimlerin, gıdaların işlenmesinde, saklanmasında, taşınmasında ve yeni gıdaların üretilmesinde ve geliştirilmesinde uygulama alanı bulduğu bir mühendislik dalıdır. 

Hızla gelişen gıda bilimi ve gıda işleme tekniklerinin izlenmesi, bu bilgilerin ülke gerçeklerine uygun biçimde yorumlanarak düzenlenmesinin yanı sıra, kendine özgü tekniklerin geliştirilmesine yarayacak bilgilerin üretilmesi ve yayılması Gıda Mühendisliği bölümlerinin görevleri arasındadır. Gıda Mühendisliğinin temel amaçlarından biri de; ülkemizde tarımsal üretime paralel olarak gelişen gıda endüstrisinin gereksinim duyduğu teknik elemanların, gıda bilimi ve teknolojisi konusunda mühendislik nosyonu ile yetiştirilmesidir. Ülkemizde yıllardır farklı disiplinlerce, değişik yönlerine farklı ağırlık verilerek ele alınan "GIDA" konusuna Gıda Mühendisliği Bölümlerinde bir bütün olarak yaklaşılmakta, böylece ülkeye, gerek öğretim ve gerekse bilgi üretimi konusunda daha fonksiyonel hizmetler sunulmaktadır.

 

Bölümün Amacı
  • Beslenme değeri yüksek ve sağlık açısından, güvenli besin üretmek,
  • Gıda işlemede biyokimyasal, teknolojik ve ekonomik değerlendirmeleri yaparak yeni işleme teknikleri ve yöntemleri geliştirmek,
  • Gıda hammaddelerini değerlendirmek, gıda kaynak savurganlığını önlemek, nitelik ve nicelik yönünden korunmasını sağlamak, 
  • Atıklardan yeni gıdalar üretmek,
  • Hammaddeden çok yönlü yararlanma ve böylece , gıda çeşitliliğini arttırmaktır. 

 

Bölümümüzün Program Eğitim Hedefleri

1.

Matematik, fen bilimleri ve mühendislik alanlarında yeterli altyapıya sahip olma; bu bilgileri gıda mühendisliği problemlerinin analizinde ve çözümünde etkin biçimde kullanabilme becerisi.

2.

Gıda mühendisliği alanında, proses akışlarını (algoritmalar), ürün formülasyonlarını (veri yapıları), kalite güvence sistemlerini (yazılım mühendisliği), proses modelleme ve analizini (yapay zeka/veri bilimi) ve endüstriyel otomasyonu (ağ/donanım) kapsayan temel mühendislik alanlarını kavrama ve uygulama becerisi.

3.

Gıda mühendisliği uygulamaları için gerekli olan modern araç, yazılım, kütüphane ve teknolojileri seçme ve etkin biçimde kullanma becerisi.

4.

Gıda mühendisliği ve ilgili alanlarda deney tasarlama, test etme, veri toplama, sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi.

5.

Çok disiplinli takımlarda etkin çalışabilme, proje yönetimi, girişimcilik, iletişim ve yeniliklere açıklık becerisi.

6.

Bilimsel ve teknolojik gelişmeleri izleme, bilişim ve iletişim teknolojilerini etkin kullanabilme becerisi.

7.

Zaman yönetimi yapabilme, planlama ve kişisel mesleki gelişimi sürdürebilme becerisi.

8.

Gıda mühendisliği alanındaki problemleri tanımlama, modelleme ve çözme; bu amaçla uygun algoritmik, analitik ve hesaplamalı yöntemleri seçme ve uygulama becerisi.

9.

Türkçe sözlü ve yazılı iletişim kurabilme, mesleki literatürü takip edebilecek düzeyde İngilizce bilgisine sahip olma.

10.

Mesleki ve etik sorumluluk bilincine sahip olma; bilişim etiği, veri gizliliği ve güvenliği konularında farkındalık.

11.

Gıda mühendisliği projelerini tasarlama, geliştirme, yönetme ve uygulama konularında yetkinlik; bilgi güvenliği, kullanıcı gizliliği, çevre ve toplum üzerindeki etkiler konusunda bilinç.

12.

Gıda projelerini tasarlama, geliştirme, yönetme ve uygulama konularında yetkinlik; bilgi güvenliği, kullanıcı gizliliği, çevre ve toplum üzerindeki etkiler konusunda bilinç.

13.

Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği bilincinde olma ve sürekli değişen teknolojiye uyum sağlayabilme becerisi.

 

Program Çıktıları

1.

Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak, Gıda Mühendisliği alanında bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirebilme ve derinleştirebilme (yeterli bilgi birikimi)         

3.

Gıda Mühendisliği alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme

4.

Gıda Mühendisliği alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlayabilme ve yeni bilgiler oluşturabilme

5.

Gıda Mühendisliği alanı ile ilgili karşılaşılan sorunları araştırma yöntemlerini kullanarak çözümleyebilme      

6.

Gıda Mühendisliği alanı ile ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilme

7.

Gıda Mühendisliği alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni stratejik yaklaşımlar geliştirebilme ve sorumluluk alarak çözüm üretebilme

8.

Gıda Mühendisliği Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme ve öğrenmesini yönlendirebilme

9.

Gıda Mühendisliği Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme ve öğrenmesini yönlendirebilme

10.

Gıda Mühendisliği alanındaki güncel gelişmeleri ve kendi çalışmalarını, nicel ve nitel veriler ile destekleyerek, alanındaki ve alan dışındaki gruplara, yazılı, sözlü ve görsel olarak sistemli biçimde aktarabilme

11.

Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısı ile inceleyebilme, geliştirebilme ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçebilme

 

https://obs.osmaniye.edu.tr/oibs/bologna/index.aspx?lang=tr&curOp=showPac&curUnit=04&curSunit=5773#

  

Kariyer Olanakları

Gıda mühendislerinin kariyer olanakları, gıda üretim zincirinin hemen hemen her aşamasını kapsar ve oldukça çeşitlidir. Mezunlar, özel sektörde en yaygın olarak üretim ve operasyon departmanlarında, tesislerin verimli ve sorunsuz çalışmasını sağlamak üzere Üretim Mühendisi olarak görev alırlar. Ayrıca, ürünlerin yasal standartlara ve şirket kalitesine uygunluğunu denetleyen Kalite Kontrol ve Kalite Güvence pozisyonları kritik öneme sahiptir. Yeni ürün reçeteleri geliştirmek ve mevcut ürünleri iyileştirmek isteyenler, Araştırma ve Geliştirme (Ar-Ge) departmanlarında uzmanlaşabilirler. Kamu sektöründe ise, Tarım ve Orman Bakanlığı'na bağlı birimlerde veya belediyelerde Gıda Kontrolörü/Denetçisi olarak görev alarak halk sağlığının korunmasına katkıda bulunurlar. Bunların yanı sıra, teknik satış, lojistik ve akademik kariyer gibi farklı alanlarda da uzmanlaşma imkanları mevcuttur.

 

 

Görüntülenme Sayısı: 648