Yemekhane Rezervasyon
ANADOLU AJANSI OSMANİYE ETLİ KÖMBESİ İÇİN GASTRONOMİ BÖLÜMÜMÜZDEYDİ
- Üniversitemiz
- Haberler
- ANADOLU AJANSI OSMANİYE ETLİ KÖMBESİ İÇİN G...
ANADOLU AJANSI OSMANİYE ETLİ KÖMBESİ İÇİN GASTRONOMİ BÖLÜMÜMÜZDEYDİ
Osmaniye’nin coğrafi işaretli değerlerinden biri olan Osmaniye Etli Kömbesi, Anadolu’nun yöresel mutfak zenginliğini kayıt altına almak amacıyla yürütülen ulusal bir çalışma kapsamında Anadolu Ajansı tarafından belgesel çekimine konu oldu. Bu özel çekim, 15 Mayıs 2025 tarihinde Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Kadirli Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü iş birliğiyle gerçekleştirildi.
Anadolu Ajansı’nın Türkiye genelinde yürüttüğü bu çalışmada her ilden bir özgün yemek belirlenirken, Osmaniye’yi temsilen “Etli Kömbe” seçildi. Çekimler, bölümümüzün uygulama mutfağında yapılırken; Öğr. Gör. Şeyda YAYLA, Öğr. Gör. Nuran DURUK ve öğrencilerimizden Ebru ÖZDEMİR sürece aktif olarak eşlik etti. Etli kömbenin hamur hazırlığından iç harcına, şekillendirme ve pişirme aşamalarına kadar tüm detaylar, yöresel özgünlük korunarak kayıt altına alındı.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Önder YAYLA, Anadolu Ajansı heyetini bölümde ağırlayarak çekim sürecinde destek sağladı. Bölümümüzün bu tür kültürel belgelerde yer almasının, yalnızca akademik değil, aynı zamanda toplumsal miras açısından da büyük bir anlam taşıdığı vurgulandı.
Anadolu Ajansı yetkilileri, çekim sonunda memnuniyetlerini dile getirerek, bu çalışmanın Cumhurbaşkanlığı himayelerinde bir kitap haline getirileceğini ve ulusal çapta dağıtımının yapılacağını belirttiler. Osmaniye’nin yöresel mutfağını en özgün haliyle belgelemekten duydukları memnuniyeti ifade eden ekip, üniversitemizin misafirperverliğine ve profesyonel katkılarına teşekkür etti.
Bu anlamlı çekim, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nün yerel gastronomi değerlerinin belgelenmesi ve yaşatılmasına katkı sunan bir akademik merkez haline geldiğinin göstergesi olmuştur. Bölüm olarak, kültürel mirasın korunmasına yönelik bu ve benzeri çalışmalarda yer almaktan büyük onur duymaktayız.
