Yemekhane Rezervasyon
GASTRONOMİ ÖĞRENCİLERİNE “MODERN EKMEK YAPIM TEKNİKLERİ” WORKSHOPU
- Üniversitemiz
- Haberler
- GASTRONOMİ ÖĞRENCİLERİNE “MODERN EKMEK YAPI...
GASTRONOMİ ÖĞRENCİLERİNE “MODERN EKMEK YAPIM TEKNİKLERİ” WORKSHOPU
Kadirli Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, uygulamalı eğitimi merkezine alan yaklaşımı doğrultusunda öğrencileri sektörel deneyimlerle buluşturmaya devam ediyor. Bu kapsamda, 15 Mayıs 2025 tarihinde, bölümümüz öğretim elemanlarından Öğr. Gör. Ergin FİDAN tarafından yürütülen “GMS-206 Mutfak Hizmetleri Uygulaması I” dersi kapsamında, uygulama mutfağımızda özel bir workshop etkinliği gerçekleştirildi.
Etkinliğe, modern fırıncılık teknikleri konusundaki tecrübesiyle tanınan Şef Recep MERCAN konuk edildi. Workshop süresince, ikinci sınıf öğrencilerimiz çağdaş ekmek üretiminde kullanılan yöntemler hakkında hem teorik hem pratik bilgiler edinerek, çeşitli un türleri, doğal mayalama teknikleri ve buharlı pişirme gibi modern uygulamaları birebir deneyimleme fırsatı buldular.
Etkinlik öğrenciler tarafından büyük ilgiyle karşılandı. Katılımcı öğrenciler, bu tür uygulamalı etkinliklerin mesleki özgüvenlerini artırdığını ve sektörde karşılaşabilecekleri üretim süreçlerini daha iyi kavramalarına yardımcı olduğunu ifade ettiler.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Önder YAYLA, etkinlikle ilgili yaptığı açıklamada şu değerlendirmelerde bulundu:
“15 Mayıs 2025 tarihinde gerçekleştirilen bu anlamlı etkinlikte, öğrencilerimiz değerli Şef Recep MERCAN’dan doğrudan bilgi alarak çok kıymetli bir deneyim yaşadılar. Ders kapsamında uygulamaya dayalı bir öğrenme süreci sunan bu tür atölyeler, mesleki gelişimi desteklemenin yanı sıra sektörel farkındalık da kazandırıyor. Etkinlik süresince gözlemlediğimiz yüksek motivasyon, öğrencilerimizin mesleklerine duyduğu ilgiyi ve geleceğe dair hazırlık düzeylerini net biçimde ortaya koydu. Katkı sunan Şef Recep MERCAN’a, özverili çalışması için Öğr. Gör. Ergin FİDAN hocamıza ve katılım sağlayan tüm öğrencilerimize içtenlikle teşekkür ediyorum. Bu tür uygulamalı etkinliklerin artarak devam etmesini temenni ediyorum.”
Etkinlik sonunda öğrencilerle birlikte hatıra fotoğrafı çekildi ve ekmeklerin tadımı yapıldı. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü olarak sektörel iş birlikleriyle öğrencilerimizi buluşturmaya yönelik etkinliklerimiz yıl boyunca devam edecektir.
